ଯେହେତୁ ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ, ମୂଷା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ |ତଥାପି, ତାଜା ମୂଷାର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ସ୍ୱଳ୍ପ ଅଟେ |ସାଧାରଣତ fresh, ସତେଜ ମଶରୁମ୍ 2-3-days ଦିନ ସ stored ୍ଚୟ ହୋଇପାରିବ ଏବଂ ସେଗୁଡିକ -9-days ଦିନ ଶୀତଳ କୋଠରୀରେ ରଖାଯାଇପାରିବ |
ଯଦି ଆମେ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସତେଜ ମୂଷା ସତେଜ ରଖିବାକୁ ଚାହୁଁ, ତେବେ ଆମକୁ ପ୍ରଥମେ ତାଜା ମୂଷାର ନଷ୍ଟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିବାକୁ ପଡିବ |ଉଠାଇବା ପରେ ମୂଷା ଅନେକ ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ଉତ୍ତାପ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଏବଂ ମୂଷା ପାଣିରେ ଭାରୀ |ଆର୍ଦ୍ର ପରିବେଶରେ ଉତ୍ତାପର ପ୍ରଭାବରେ ଭୂପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା ଜୀବାଣୁ ଅଧିକ ସକ୍ରିୟ ହୁଅନ୍ତି |ଅଧିକ ପରିମାଣର ନିଶ୍ heat ାସ ଉତ୍ତାପ ମୂଷାର ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ, ଯାହା ମୂଷାର ଗୁଣକୁ ଗୁରୁତର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରି ମୂଷାର ଖୋଲିବା ଏବଂ ରଙ୍ଗକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବାକୁ ଲାଗେ |
ମୂଷାଗୁଡ଼ିକୁ ଉଠାଇବା ପରେ ଶୀଘ୍ର ସେମାନଙ୍କର “ନିଶ୍ୱାସ ଉତ୍ତାପ” ଅପସାରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରିକ୍ଲିଂ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଏହି ଘଟଣା ଉପରେ ଆଧାରିତ ଯେ ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ "ଚାପ ହ୍ରାସ ହେବା ସହିତ ଜଳ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ଫୁଟିବା ଏବଂ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ" |ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରିକୋଲିଂ ମେସିନ୍ରେ ଚାପ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ତରକୁ କମିଯିବା ପରେ ପାଣି 2 ° C ରେ ଫୁଟିବା ଆରମ୍ଭ କରେ |ଫୁଟିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର ଲୁକ୍କାୟିତ ଉତ୍ତାପକୁ ନିଆଯାଏ, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର ଭିତର ସ୍ତରରେ ଭୂପୃଷ୍ଠ 20-30 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ 1 ° C କିମ୍ବା 2 ° C କୁ ଖସିଯାଏ |।ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ କୁ ବହୁଗୁଣିତ କରେ |
ପାରମ୍ପାରିକ କୁଲିଂ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ସହିତ ତୁଳନା କଲେ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂ ଅଧିକ ଦକ୍ଷ ଏବଂ ଶକ୍ତି ସଞ୍ଚୟ କରେ |ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂର ସୁବିଧା ହେଉଛି ଏହା ଦ୍ରୁତ ଅଟେ, ଏବଂ ମୂଷାର ଫ୍ଲଫି ଗଠନ ନିଜେ ଏବଂ ବାହାରେ ସ୍ଥିର ଚାପ ହାସଲ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ |ଯନ୍ତ୍ରର ନୀତି ହେଉଛି ଯଦି ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଡିଗ୍ରୀ ସ୍ଥିର ହୁଏ, ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିର ରହିବ;ଏବଂ ମୂଷା ଏକ ସୁପ୍ତ ଅବସ୍ଥାରେ ପ୍ରବେଶ କରିବ ଏବଂ ନିଶ୍ୱାସ ପ୍ରଶ୍ୱାସର ଉତ୍ପାଦନକୁ ବନ୍ଦ କରିବ |ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ |ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂ ଏପରି ସ୍ଥିତିରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ଯେଉଁଠାରେ ମୂଷା ଗରମ ଉତ୍ତାପ ବନ୍ଦ କରି ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରାରେ ପ୍ରବେଶ କରେ, ସେଟ୍ରିଲାଇଜେସନ୍ ପାଇଁ ଗ୍ୟାସ୍ ଯୋଗ କରାଯାଏ |ଏହା ଏକ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂ ମେସିନ୍ରେ କରାଯାଇଥାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆମେ ବାଛିଥିବା ମୂଷା ଥଣ୍ଡା ହୋଇପାରେ, ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ଉତ୍ତାପକୁ ବାହାର କରିପାରେ ଏବଂ 30 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ସେଟ୍ରିଲାଇଜ୍ କରିପାରେ |ଅଧିକନ୍ତୁ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂ କରୁଥିବା ସମୟରେ ଜଳ ବାଷ୍ପୀକରଣ କାର୍ଯ୍ୟ ଟର୍ନ୍ ଅନ୍ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ମୂଷା ପୃଷ୍ଠରେ ଜଳର ବାଷ୍ପୀକରଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ ଏବଂ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଜଳକୁ ବାଷ୍ପୀକରଣରୁ ସିଲ୍ କରିଥାଏ |
ଏହି ସମୟରେ, ମୂଷାଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଶୋଇବା ଅବସ୍ଥାରେ ଅଛି, ଭୂପୃଷ୍ଠରେ ଜଳ ନାହିଁ ଏବଂ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ନାହିଁ, ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 3 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସକୁ ଖସି ଆସିଛି |ତା’ପରେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏକ ସତେଜ ରଖୁଥିବା ଗୋଦାମରେ ଠିକ୍ ସମୟରେ ରଖନ୍ତୁ |ମୂଷା ବାଛିବା ପରେ, କୋଷ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦ ଆସେ ଏବଂ ଆତ୍ମରକ୍ଷା ପାଇଁ କିଛି କ୍ଷତିକାରକ ଗ୍ୟାସ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବ ଏବଂ କ୍ଷତିକାରକ ଗ୍ୟାସ୍ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନ ମାଧ୍ୟମରେ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ |
ଏକ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ମୂଷାଗୁଡ଼ିକୁ ସତେଜ ରଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ ଅଛି ଯାହା ଆମ ଧ୍ୟାନର ଯୋଗ୍ୟ:
1. ଉଠାଇବା ପରେ 30 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଶୀଘ୍ର କୋର୍ କୁଲିଂ ହାସଲ କରନ୍ତୁ |
2. ଉତ୍ତାପ ନିଶ୍ୱାସ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ବ growing ିବା ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ |
3. ଶୂନ୍ୟ ହେବା ପରେ ନିରାକରଣ ପାଇଁ ଗ୍ୟାସ୍ ଫେରସ୍ତ କରନ୍ତୁ |
4. ମୂଷା ଶରୀରରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ଜଳକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପୀକରଣ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଟର୍ନ୍ ଅନ୍ କରନ୍ତୁ, ଜୀବାଣୁ ବଞ୍ଚିବାରେ ରୋକିବେ |
5. ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂ ସ୍ natural ାଭାବିକ ଭାବରେ କ୍ଷତ ଏବଂ ଖାଲକୁ ସଙ୍କୁଚିତ କରିବ, ପାଣିରେ ତାଲା ପକାଇବାର କାର୍ଯ୍ୟ ହାସଲ କରିବ |ମୂଷାଗୁଡ଼ିକୁ ସତେଜ ଏବଂ କୋମଳ ରଖନ୍ତୁ |
6. ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ ଏବଂ 6 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ତଳେ ରଖନ୍ତୁ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ -21-2024 |