5000kg ଡୁଆଲ୍ ଟ୍ୟୁବ୍ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରିକୂଲର

ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂ ହେଉଛି ସାଧାରଣ ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ଚାପ (୧୦୧.୩୨୫kPa) ତଳେ ୧୦୦ ℃ ରେ ପାଣିର ବାଷ୍ପୀଭବନକୁ ବୁଝାଏ। ଯଦି ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ଚାପ ୬୧୦Pa ହୁଏ, ତେବେ ପାଣି ୦ ℃ ରେ ବାଷ୍ପୀଭବନ ହୁଏ ଏବଂ ପରିବେଶୀୟ ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ଚାପ ହ୍ରାସ ପାଇବା ସହିତ ପାଣିର ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଫୁଟାଇବା ହେଉଛି ଦ୍ରୁତ ବାଷ୍ପୀଭବନ ଯାହା ଦ୍ରୁତ ଭାବରେ ତାପ ଶୋଷଣ କରେ। ତାଜା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ବନ୍ଦ ପାତ୍ରରେ ରଖାଯାଏ, ଏବଂ ବାୟୁ ଏବଂ ଜଳୀୟବାଷ୍ପ ଶୀଘ୍ର ବାହାର କରାଯାଏ। ଚାପ ହ୍ରାସ ପାଇବା ସହିତ, ପାଣିର ନିରନ୍ତର ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ବାଷ୍ପୀଭବନ ଯୋଗୁଁ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯିବ।

ଭାକ୍ୟୁମ୍ କୁଲିଂର ଜଳ ହ୍ରାସ ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ 3% ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଶୁଖିଯାଏ କିମ୍ବା ତାଜାତା ହ୍ରାସ କରେ ନାହିଁ। ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଟିସୁ ଭିତରେ ଏବଂ ବାହାରେ ଚାପର ପାର୍ଥକ୍ୟ ଯୋଗୁଁ, ଟିସୁରୁ କ୍ଷତିକାରକ ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ତାପ ମଧ୍ୟ ନିଷ୍କାସନ ହୁଏ, ଯାହା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକରେ କ୍ଲାଇମାକ୍ଟେରିକ ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ଶିଖର ଆରମ୍ଭକୁ ବିଳମ୍ବ କରିପାରେ। ଏହିପରି, ଭାକ୍ୟୁମ୍ କୁଲିଂ ଅଧୀନରେ, ଟିସୁ ଭିତରରୁ ବାହ୍ୟ ପୃଷ୍ଠକୁ ଏକକାଳୀନ ଶୀତଳୀକରଣ କରାଯାଏ, ଯାହା ଏକ ସମାନ ଶୀତଳୀକରଣ। ଏହା ଭାକ୍ୟୁମ୍ କୁଲିଂ ପାଇଁ ଅନନ୍ୟ, ଯେତେବେଳେ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଶୀତଳୀକରଣ ପଦ୍ଧତି ଧୀରେ ଧୀରେ ବାହ୍ୟ ପୃଷ୍ଠରୁ ଟିସୁ ଭିତରକୁ "ପ୍ରବେଶ" କରେ, ଯାହା ଫଳରେ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟ ଦୀର୍ଘ ହୋଇଥାଏ।